← Todas las recetas

🍰 Pancakes crujientes de calabaza y patata con salsa

233 kcal · 30 min · 4 raciones

Pancakes crujientes de calabaza y patata con salsa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas.
  2. 2. Ralla las patatas peladas finamente.
  3. 3. Ralla la pulpa de calabaza también finamente.
  4. 4. Coloca las patatas y la calabaza ralladas en un paño de cocina húmedo.
  5. 5. Exprime la mezcla con fuerza en el paño para eliminar el líquido.
  6. 6. Deja reposar brevemente el jugo de patata escurrido para que el almidón se asiente en el fondo.
  7. 7. Vierte con cuidado el líquido claro.
  8. 8. Recoge el almidón asentado del fondo del bol.
  9. 9. Mezcla las patatas y la calabaza escurridas con el huevo.
  10. 10. Añade el almidón recogido a la mezcla.
  11. 11. Pica el cilantro fresco groseramente.
  12. 12. Incorpora el cilantro picado a la masa de los pancakes.
  13. 13. Sazona la mezcla con sal y nuez moscada.
  14. 14. Calienta el ghee en una sartén antiadherente.
  15. 15. Toma pequeñas montoncitos de la mezcla y colócalos en la sartén caliente.
  16. 16. Aplasta los montoncitos para formar pancakes redondos.
  17. 17. Fríe los pancakes a fuego medio durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
  18. 18. Dale la vuelta a los pancakes.
  19. 19. Fríe el otro lado durante otros 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
  20. 20. Repite este proceso por porciones con la masa restante.
  21. 21. Coloca los pancakes terminados sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  22. 22. Sirve los pancakes tibios con una salsa de tu elección, por ejemplo, crema agria.

Nutrición por ración