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🍽️ Tortitas de calabaza crujientes con crema de yogur

309 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g calabaza muskat (1 pieza)
• sal
• 250 g yogur (1,5 % grasa)
• 1 cda. aceite de oliva
• 1 cdita. sal de hierbas
• 5 huevos
• 2 cda. leche (1,5 % grasa)
• pimienta
• 45 g semillas de calabaza (3 cda.)
• 30 g pan rallado (3 cda.)
• 2 cda. aceite de girasol

Preparación

1. 1. Pela la calabaza y retira el interior.
2. 2. Corta la pulpa en cubos pequeños.
3. 3. Pon los trozos de calabaza en una olla.
4. 4. Cúbrelos apenas con agua.
5. 5. Salpimenta el agua.
6. 6. Cocina la calabaza durante unos 15 minutos hasta que esté blanda.
7. 7. Escurre el agua.
8. 8. Deja escurrir la calabaza.
9. 9. Tritura la calabaza hasta obtener un puré fino.
10. 10. Pon el puré en un colador de malla fina.
11. 11. Deja escurrir el puré durante 10 minutos.
12. 12. Mezcla el yogur con el aceite de oliva.
13. 13. Sazona la mezcla con sal de hierbas.
14. 14. Guarda la crema de yogur en la nevera hasta que la necesites.
15. 15. Bate los huevos en un bol.
16. 16. Añade la leche a los huevos.
17. 17. Sazona con sal y pimienta.
18. 18. Añade las semillas de calabaza.
19. 19. Incorpora el puré de calabaza escurrido.
20. 20. Añade el pan rallado a la masa.
21. 21. Mezcla todo bien.
22. 22. Calienta el aceite de girasol en una sartén.
23. 23. Añade la mezcla de calabaza cucharada a cucharada a la sartén caliente.
24. 24. Fríe las tortitas a fuego medio hasta que estén doradas.
25. 25. Retira las tortitas hechas de la sartén.
26. 26. Deja que escurran sobre papel de cocina.
27. 27. Repite el proceso con el aceite y la masa restantes.
28. 28. Sirve las tortitas con la crema de yogur.

Nutrición por ración

• kcal: 309
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 15 g