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🍽️ Sartén de calabaza y castañas con cebollas

288 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g pulpa de calabaza (p. ej. de calabaza Hokkaido o mezcla)
• Sal
• 250 g castañas cocidas (envasadas al vacío)
• 5 chalotas rojas
• 0.5 manojo tomillo
• 3 c. s. mantequilla
• 1 c. s. aceite de girasol
• 100 ml caldo de verduras
• Pimienta (de molinillo)
• jengibre molido
• Nuez moscada (rallada fresca)

Preparación

1. 1. Corta la pulpa de la calabaza en trozos para comer.
2. 2. Hierve el caldo con sal.
3. 3. Cocina los trozos de calabaza en ello durante 5 minutos (esto se llama escaldar).
4. 4. Saca la calabaza del agua y déjala escurrir bien en un colador.
5. 5. Saca las castañas de la envoltura.
6. 6. Añade las castañas a la calabaza escurrida.
7. 7. Pela las chalotas.
8. 8. Corta las chalotas en gajos.
9. 9. Lava el tomillo.
10. 10. Seca el tomillo sacudiéndolo.
11. 11. Calienta la mantequilla con el aceite en una sartén.
12. 12. Añade las chalotas a la sartén caliente.
13. 13. Sofríe las chalotas hasta que estén translúcidas.
14. 14. Añade la pulpa de calabaza a la sartén.
15. 15. Añade las castañas a la sartén.
16. 16. Añade los tallos de tomillo a la sartén.
17. 17. Añade el caldo a la sartén.
18. 18. Fríe todo durante 10 a 15 minutos.
19. 19. Mueve los ingredientes de vez en cuando.
20. 20. Sazona con sal.
21. 21. Sazona con pimienta.
22. 22. Sazona con jengibre.
23. 23. Sazona con nuez moscada.
24. 24. Sirve la sartén caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 288
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 36 g