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🍰 Pastel de calabaza y chocolate

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 750 g calabaza moscada
• 3 huevos
• 150 g azúcar
• 1 sobre azúcar de vainilla
• 1 cdta canela (molida)
• 1 cdta jengibre (molido)
• 1 cdta cilantro (molido)
• 1 cdta nuez moscada (molida)
• 1 pizca sal
• 2 cdta ralladura de limón
• 150 g mantequilla derretida
• 1 sobre levadura en polvo
• 350 g sémola de trigo duro
• 200 g chocolate de cobertura oscuro
• mantequilla (para el molde)
• rodaja de naranja cristalizada (para decorar)

Preparación

1. 1. Pela la calabaza y retira el interior.
2. 2. Corta la pulpa en gajos.
3. 3. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
4. 4. Distribuye los gajos de calabaza sobre la bandeja.
5. 5. Precalienta el horno a 200 grados.
6. 6. Hornea la calabaza durante unos 30 minutos.
7. 7. Saca la calabaza del horno.
8. 8. Deja que la calabasa se enfríe completamente.
9. 9. Baja la temperatura del horno a 180 grados.
10. 10. Tritura la calabaza enfriada hasta obtener un puré fino.
11. 11. Bate los huevos con el azúcar.
12. 12. Añade el azúcar de vainilla y las especias.
13. 13. Incorpora la mantequilla a la mezcla de huevos.
14. 14. Añade el puré de calabaza a la masa.
15. 15. Mezcla la levadura en polvo con la sémola.
16. 16. Incorpora brevemente la mezcla seca a la masa.
17. 17. Deja de remover en cuanto la masa esté húmeda.
18. 18. Enmantequilla un molde desmontable.
19. 19. Vierte la masa en el molde.
20. 20. Alisa la superficie.
21. 21. Hornea el pastel durante 35 a 40 minutos.
22. 22. Saca el pastel del horno.
23. 23. Deja que el pastel se enfríe en el molde.
24. 24. Derrite el chocolate al baño maría tibia.
25. 25. Vierte el chocolate sobre el pastel.
26. 26. Decora el pastel con rodajas de naranja cristalizada.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 62 g