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🍰 Pastel cremoso de calabaza con base de nueces

485 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, las nueces, la mantequilla, el huevo, la sal y el azúcar en un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa quebrada suave.
  3. 3. Envuelve la masa en film transparente y métela en la nevera durante 30 minutos.
  4. 4. Pela la calabaza y corta la pulpa en cubos pequeños.
  5. 5. Pon los cubos de calabaza en una olla y añade 100 mililitros de agua.
  6. 6. Haz que la calabaza se ablande a fuego lento durante unos 20 minutos.
  7. 7. Cuela el agua de cocción y resérvala en un recipiente.
  8. 8. Tritura la calabaza blanda hasta que quede fina y sin grumos.
  9. 9. Deja que el puré de calabaza se enfríe por completo.
  10. 10. Comprueba la consistencia del puré y, si es necesario, añade un poco del agua de calabaza reservada para que quede cremoso.
  11. 11. Pon el puré de calabaza frío en un bol grande.
  12. 12. Mezcla el puré con el azúcar, el almidón de maíz, la nata, la crema agria, la pimienta de cayena, el jugo de limón y la ralladura de limón.
  13. 13. Bate los huevos en un bol pequeño aparte.
  14. 14. Incorpora los huevos batidos a la mezcla de calabaza.
  15. 15. Precalienta el horno a 180 grados con ventilación.
  16. 16. Enmantequilla un molde de tarta y espolvorea ligeramente con harina.
  17. 17. Estira la masa quebrada fría sobre una superficie enharinada hasta que quede fina.
  18. 18. Coloca la masa en el molde preparado y presiona bien los bordes.
  19. 19. Corta círculos pequeños del resto de la masa.
  20. 20. Vierte el relleno de calabaza sobre la base de masa y alísalo.
  21. 21. Coloca los círculos de masa decorativamente alrededor del borde de la tarta.
  22. 22. Mezcla una yema de huevo con dos cucharadas de agua.
  23. 23. Pinta las decoraciones de masa con la mezcla de yema y agua.
  24. 24. Hornea el pastel durante unos 45 minutos en el horno caliente.
  25. 25. Deja que el pastel se enfríe por completo en el molde.
  26. 26. Espolvorea el pastel frío con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración