← Todas las recetas

🍽️ Gratin cremoso de calabaza

372 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg pulpa de calabaza pelada
• 150 g Roquefort
• 0.25 l leche
• nata para montar 125 g
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Corta la calabaza en rodajas gruesas. Hiérvelas en mucha agua con sal durante 5 minutos (esto se llama escaldar, es decir, cocinar brevemente en agua hirviendo). Sácalas, enjuágalas con agua fría y déjalas escurrir bien.
2. 2. Divide las rodajas de calabaza en trozos para comer. Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe la calabaza por porciones durante 5 minutos, hasta que esté translúcida.
3. 3. Precalienta el horno a 200 grados. Desmenuza el queso con un tenedor y bátelo con la leche, la nata, los huevos, la sal y la pimienta.
4. 4. Pela el ajo y úsalo para untar un molde para gratinar (o 4 moldes más pequeños). Añade la calabaza y vierte la mezcla de huevo y leche por encima. Hornea el gratín durante 30 minutos en el horno, hasta que esté dorado por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 372
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 16 g