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🍽️ Gratin de calabaza aromático con hierbas de la Provenza

531 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg calabaza
• 1 manojo cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 1 cda aceite de oliva
• 3 cda mantequilla
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 cda harina
• 250 ml leche
• 1 pizca curry en polvo
• 1 cdta hierbas de la Provenza
• 150 g queso Gruyère rallado
• 3 huevos
• grasa (para el molde)

Preparación

1. 1. Pela la calabaza y retira el interior.
2. 2. Corta la carne de calabaza en trozos (esto da unos 700 gramos).
3. 3. Pica finamente las cebolletas, los tallos verdes de las cebolletas y el ajo.
4. 4. Calienta el aceite y una cucharada de mantequilla en una olla.
5. 5. Sofríe las cebolletas y el ajo en ella hasta que estén transparentes.
6. 6. Añade la calabaza y sofríela brevemente.
7. 7. Sazona la mezcla al gusto.
8. 8. Deja que la calabaza se cocine a fuego lento con la tapa puesta durante 20 a 25 minutos hasta que esté tierna.
9. 9. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
10. 10. Derrite la mantequilla restante en otra olla.
11. 11. Añade la harina y sofríela brevemente removiendo.
12. 12. Añade la leche caliente poco a poco y remueve enérgicamente para evitar grumos.
13. 13. Deja que la salsa hierva suavemente durante unos 5 minutos.
14. 14. Sazona la salsa con sal, pimienta y curry.
15. 15. Añade las hierbas a la salsa.
16. 16. Pisca la calabaza cocida con un tenedor.
17. 17. Mezcla la salsa con los huevos y 100 gramos de queso rallado.
18. 18. Incorpora la mezcla de calabaza a la mezcla de salsa y queso.
19. 19. Vierte la mezcla en un molde para gratinar bien engrasado.
20. 20. Espolvorea el gratín con el queso rallado restante.
21. 21. Introduce el molde en el centro del horno.
22. 22. Hornea el gratín durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 531
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 26 g