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🍽️ Sopa aterciopelada de calabaza, pimiento y zanahoria

251 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa aterciopelada de calabaza, pimiento y zanahoria Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el tallo de la calabaza y quita la cáscara dura.
  2. 2. Corta la calabaza por la mitad y saca las semillas y los restos fibrosos.
  3. 3. Corta la carne de la calabaza en cubos pequeños.
  4. 4. Pela la cebolla y el diente de ajo.
  5. 5. Pica la cebolla y el ajo muy finamente.
  6. 6. Añade un poco de aceite a una olla y caliéntalo.
  7. 7. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
  8. 8. Espera hasta que las verduras estén blandas y translúcidas.
  9. 9. Añade los cubos de calabaza a la olla.
  10. 10. Desglasa con el caldo.
  11. 11. Lleva la mezcla a ebullición.
  12. 12. Baja el fuego y tapa la olla.
  13. 13. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
  14. 14. Lava bien los pimientos, las zanahorias y el pepino.
  15. 15. Quita las paredes blancas interiores y las semillas del pimiento.
  16. 16. Corta el pepino por la mitad a lo largo en cuartos.
  17. 17. Quita también las semillas de los trozos de pepino.
  18. 18. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  19. 19. Corta los pimientos, el pepino y las zanahorias en tiras muy finas y delgadas.
  20. 20. Tritura la sopa después del tiempo de cocción con una batidora de mano hasta que quede suave.
  21. 21. Mezcla la nata y el curry en polvo en la sopa.
  22. 22. Sazona la sopa finalmente con sal y pimienta.
  23. 23. Lava el cebollino y escúrrelo.
  24. 24. Pica finamente algunos tallos de cebollino.
  25. 25. Sirve la sopa caliente en platos pequeños.
  26. 26. Decora la sopa con las finas tiras de verdura.
  27. 27. Añade una pizca de pimienta molida encima.

Nutrición por ración