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🍽️ Sopa cremosa de calabaza con hierbas frescas

228 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la calabaza y córtala por la mitad.
  2. 2. Quita las semillas y el interior fibroso con una cuchara.
  3. 3. Pela la piel de la carne de la calabaza.
  4. 4. Corta la carne de la calabaza en cubos pequeños.
  5. 5. Pela la cebolla y el ajo.
  6. 6. Pica la cebolla y el ajo de forma gruesa.
  7. 7. Calienta el aceite en una olla grande.
  8. 8. Añade la cebolla y el ajo a la olla.
  9. 9. Sofríe las verduras a fuego medio durante 2 a 3 minutos, hasta que estén blandas y transparentes.
  10. 10. Añade los cubos de calabaza a la olla.
  11. 11. Desglasa todo con el caldo.
  12. 12. Lleva la sopa a ebullición.
  13. 13. Reduce el fuego a bajo.
  14. 14. Coloca la tapa en la olla.
  15. 15. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 a 25 minutos.
  16. 16. Comprueba si la calabaza está blanda.
  17. 17. Lava las hierbas frescas bajo el agua corriente.
  18. 18. Escurre las hierbas para que se sequen.
  19. 19. Corta el cebollino en rodajas finas.
  20. 20. Desprende las hojas del perejil.
  21. 21. Pica las hojas de perejil finamente.
  22. 22. Corta el limón en dos mitades.
  23. 23. Exprime el jugo del limón.
  24. 24. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  25. 25. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  26. 26. Ralla un poco de nuez moscada fresca en la sopa.
  27. 27. Añade un poco de jugo de limón.
  28. 28. Prueba la sopa para ajustar el sabor.
  29. 29. Comprueba la consistencia de la sopa.
  30. 30. Diluye la sopa con caldo caliente si está demasiado espesa.
  31. 31. Incorpora la crema agria a la sopa.
  32. 32. Prueba la sopa de nuevo después de añadir la crema.
  33. 33. Sirve la sopa terminada en platos para sopa.
  34. 34. Espolvorea la sopa con las hierbas preparadas.
  35. 35. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración