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🍽️ Sopa cremosa de calabaza con crutones crujientes

313 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g pulpa de calabaza
• 100 g patatas para cocinar
• 2 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 1 pequeña guindilla roja
• 2 cda aceite de colza
• 1 l caldo de verduras
• 4 rebanadas pan de molde
• 2 cda mantequilla
• 1 limón (zumo y ralladura)
• 1 cdta ras el-hanout
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• nata para montar 125 ml

Preparación

1. 1. Corta la pulpa de la calabaza en cubos pequeños.
2. 2. Pela las patatas, las chalotas y el ajo.
3. 3. Corta las patatas, las chalotas y el ajo en trozos pequeños.
4. 4. Enjuaga la guindilla bajo el agua corriente.
5. 5. Quita las semillas de la guindilla y pícala finamente.
6. 6. Calienta el aceite en una olla grande.
7. 7. Sofríe las chalotas, el ajo y la guindilla en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
8. 8. Añade la calabaza y las patatas a la olla.
9. 9. Sofríe las verduras brevemente.
10. 10. Desglasa todo con el caldo.
11. 11. Hierve a fuego medio la sopa durante 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
12. 12. Corta la corteza del pan de molde.
13. 13. Corta el pan de molde en trozos pequeños.
14. 14. Dora los trozos de pan en la mantequilla en una sartén hasta que estén crujientes por todos lados.
15. 15. Sazona los crutones con la ralladura de limón, ras el-hanout (una mezcla de especias aromáticas), sal y pimienta.
16. 16. Retira los crutones de la sartén y resérvalos.
17. 17. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
18. 18. Incorpora la nata a la sopa.
19. 19. Ajusta el sabor de la sopa con zumo de limón, sal y pimienta.
20. 20. Sirve la sopa decorada con los crutones crujientes.

Nutrición por ración

• kcal: 313
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 22 g