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🍽️ Sopa cremosa de calabaza con topping de yogur

86 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabaza con topping de yogur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien. Córtalas en cubos pequeños.
  2. 2. Pela la calabaza. Córtala por la mitad y quita las semillas y las fibras.
  3. 3. Corta la carne de la calabaza también en cubos pequeños.
  4. 4. Pela la cebolla y el ajo. Pícalos muy finamente.
  5. 5. Lava el tomillo y escúrrelo. Arranca las hojitas de los tallos.
  6. 6. Calienta la mantequilla en una olla grande.
  7. 7. Añade la cebolla y el ajo picados a la mantequilla caliente.
  8. 8. Sofríe las verduras a fuego medio durante dos minutos, hasta que estén translúcidas.
  9. 9. Añade los cubos de calabaza, los cubos de patata, dos ramitas de tomillo fresco y el curry en polvo a la olla.
  10. 10. Saltea los ingredientes juntos durante uno o dos minutos.
  11. 11. Desglasa con caldo de verduras.
  12. 12. Lleva la sopa a ebullición.
  13. 13. Baja el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
  14. 14. Retira las ramitas de tomillo de la sopa.
  15. 15. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina y suave.
  16. 16. Comprueba la consistencia. Si es necesario, añade más caldo o deja que se reduzca un poco más hasta que espese.
  17. 17. Reserva cuatro cucharadas soperas de yogur.
  18. 18. Mezcla el yogur restante en la sopa caliente.
  19. 19. Condimenta la sopa con sal, pimienta de cayena y nuez moscada recién rallada.
  20. 20. Distribuye la sopa terminada en pequeños cuencos.
  21. 21. Decora la sopa con el yogur reservado y las hojitas de tomillo fresco.
  22. 22. Sirve la sopa inmediatamente, bien caliente.

Nutrición por ración