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🍽️ Sopa cremosa de calabaza en la propia calabaza con crutones

627 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabaza en la propia calabaza con crutones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las calabazas cuidadosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta con cuidado la parte superior de la calabaza para obtener una tapa.
  3. 3. Retira el interior de la calabaza y las semillas sin dañar la cáscara.
  4. 4. Corta la carne de calabaza retirada en cubos de aproximadamente 1 centímetro.
  5. 5. Coloca las calabazas vacías en el horno a 80 grados Celsius (aire caliente 60 grados Celsius, nivel gas 1) para mantenerlas calientes.
  6. 6. Retira las fibras gruesas del apio.
  7. 7. Corta el apio en rodajas finas.
  8. 8. Lava bien la cebolleta.
  9. 9. Corta la cebolleta en anillos finos.
  10. 10. Pela la cebolla.
  11. 11. Corta la cebolla en cubos finos.
  12. 12. Calienta la mantequilla en una olla grande.
  13. 13. Sofríe la cebolleta, el apio y la cebolla a fuego medio durante 2 minutos, hasta que estén translúcidos.
  14. 14. Añade el curry y la pasta de tomate a la sartén.
  15. 15. Fríe la mezcla de especias durante 1 minuto.
  16. 16. Añade los cubos de calabaza.
  17. 17. Mezcla bien los cubos con la mezcla.
  18. 18. Añade el caldo.
  19. 19. Lleva la mezcla a ebullición.
  20. 20. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante 20 minutos tapada, hasta que los trozos de calabaza estén tiernos.
  21. 21. Corta el pan en cubos pequeños para los crutones.
  22. 22. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  23. 23. Fríe los cubos de pan a fuego medio hasta que estén uniformemente de color marrón claro.
  24. 24. Bate la nata con una batidora de mano o un batidor de alambre hasta que esté firme.
  25. 25. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
  26. 26. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  27. 27. Vierte la sopa en las calabazas vacías.
  28. 28. Mezcla 1 cucharada de la nata montada en cada porción de sopa.
  29. 29. Espolvorea la sopa con los crutones.
  30. 30. Sirve la sopa cremosa de calabaza lista para servir.

Nutrición por ración