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🍽️ Crema de calabaza en la calabaza

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 pequeñas calabazas de mesa (p. ej. Sweet Pie o Sweet Dumpling)
• 200 g patatas harinosas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 c. s. mantequilla
• 800 caldo de verduras
• 1 rama romero
• nata para montar 200 ml
• sal
• pimienta (de molinillo)
• nuez moscada
• rama de romero

Preparación

1. 1. Corta las tapas de las calabazas.
2. 2. Vacía las calabazas con cuidado, sin dañar la piel.
3. 3. Retira las semillas y corta la carne de calabaza en cubos.
4. 4. Coloca las calabazas vacías calientes en el horno a 80 grados Celsius.
5. 5. Pela las patatas y córtalas en cubos.
6. 6. Pela la cebolla y el ajo y picalos finamente.
7. 7. Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla caliente hasta que estén transparentes.
8. 8. Añade los cubos de calabaza y sofríelos brevemente.
9. 9. Desglasa todo con el caldo.
10. 10. Añade los cubos de patata y el romero a la olla.
11. 11. Deja cocer la sopa a fuego lento durante 25 a 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
12. 12. Retira el romero de la sopa.
13. 13. Tritura la sopa hasta que quede fina.
14. 14. Incorpora la nata a la sopa.
15. 15. Ajusta la consistencia deseada añadiendo más caldo o dejando reducir la sopa un poco más.
16. 16. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
17. 17. Rellena las calabazas preparadas con la sopa.
18. 18. Añade un poco más de pimienta por encima.
19. 19. Decora la sopa con romero y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 385
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 36 g