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🍽️ Calabaza Hokkaido como cuenco para sopa cremosa de calabaza

517 kcal · 30 min · 4 raciones

Calabaza Hokkaido como cuenco para sopa cremosa de calabaza Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las calabazas Hokkaido con cuidado por la mitad.
  2. 2. Retira las semillas y la pulpa con cuidado, sin dañar la cáscara.
  3. 3. Corta la pulpa de la calabaza sin semillas en cubos pequeños.
  4. 4. Pela la cebolla, el ajo y el jengibre.
  5. 5. Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
  6. 6. Calienta el aceite de colza en una olla.
  7. 7. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante uno o dos minutos hasta que estén transparentes.
  8. 8. Añade los cubos de calabaza y el jengibre.
  9. 9. Fríe todo durante tres minutos.
  10. 10. Añade el caldo de verduras.
  11. 11. Lleva la mezcla a ebullición.
  12. 12. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
  13. 13. Remueve la sopa de vez en cuando.
  14. 14. Corta el tallo de las mitades de calabaza vaciadas.
  15. 15. Asegúrate de que las mitades de calabaza estén estables.
  16. 16. Mantén las cáscaras de calabaza calientes en el horno a 80 grados Celsius.
  17. 17. Tritura la sopa terminada hasta que quede fina.
  18. 18. Ajusta la consistencia de la sopa.
  19. 19. Añade un poco más de caldo si es necesario.
  20. 20. Deja que la sopa siga reduciendo para espesarla.
  21. 21. Reserva cuatro cucharadas de la crema agria.
  22. 22. Remueve el resto de la crema agria en la sopa.
  23. 23. Sazona la sopa con sal.
  24. 24. Sazona la sopa con pimienta.
  25. 25. Sazona la sopa con nuez moscada recién rallada.
  26. 26. Sirve la sopa caliente en las cáscaras de calabaza calientes.
  27. 27. Decora la sopa con el resto de la crema agria.
  28. 28. Añade un chorrito de pimienta.
  29. 29. Decora la sopa con semillas de calabaza.
  30. 30. Sirve la sopa con pan integral.

Nutrición por ración