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🍽️ Sopa de calabaza aterciopelada

322 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta con cuidado una tapa de la parte superior de la calabaza.
  2. 2. Retira las semillas y los restos fibrosos del interior de la calabaza.
  3. 3. Corta la pulpa de la tapa cortada.
  4. 4. Corta la pulpa del resto del cuerpo de la calabaza.
  5. 5. Deja un pequeño borde en la calabaza para que sirva como recipiente.
  6. 6. Pesa exactamente 1 kilogramo de pulpa de calabaza.
  7. 7. Corta la pulpa pesada en trozos grandes.
  8. 8. Precalienta el horno a 50 grados Celsius.
  9. 9. Coloca los trozos de calabaza en el horno precalentado.
  10. 10. Pela la cebolla completamente.
  11. 11. Corta la cebolla pelada en cubos pequeños.
  12. 12. Pela el jengibre.
  13. 13. Corta el jengibre en cubos muy finos.
  14. 14. Lava el chile bajo el agua corriente.
  15. 15. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  16. 16. Retira las semillas y las membranas blancas del interior del chile.
  17. 17. Pica el chile sin semillas finamente.
  18. 18. Calienta el aceite en una olla grande.
  19. 19. Añade la calabaza, las cebollas, el ajo, el jengibre y el chile al aceite caliente.
  20. 20. Sofríe las verduras brevemente.
  21. 21. Espolvorea el azúcar por encima.
  22. 22. Remueve hasta que el azúcar se caramelice ligeramente.
  23. 23. Vierte el caldo en la olla.
  24. 24. Cubre la olla con una tapa.
  25. 25. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 35 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  26. 26. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  27. 27. Vierte el zumo de naranja en la sopa.
  28. 28. Añade la nata a la sopa.
  29. 29. Lleva la sopa a ebullición.
  30. 30. Condimenta la sopa con sal.
  31. 31. Condimenta la sopa con pimienta.
  32. 32. Condimenta la sopa con curry en polvo.
  33. 33. Condimenta la sopa con nuez moscada molida.
  34. 34. Prueba la sopa al final y ajusta los condimentos.
  35. 35. Vierte la sopa caliente en la calabaza vaciada justo antes de servir.
  36. 36. Decora la sopa con perejil fresco.
  37. 37. Decora la sopa con creme fraiche.
  38. 38. Decora la sopa con croutons.

Nutrición por ración