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🍽️ Sopa cremosa de calabaza con crutones crujientes

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g pulpa de calabaza pelada
• apio 1 tallos
• 1 tallo cebolleta
• 1 cebolla
• 1 cda mantequilla
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cdta pasta de tomate
• 0.5 cdta curry en polvo
• 500 ml caldo de pollo (de bote)
• 4 rebanadas pan blanco (lo mejor es pan de tostada)
• 2 cdta mantequilla
• 50 ml nata para montar

Preparación

1. 1. Corta la pulpa de la calabaza en trozos grandes.
2. 2. Lava bien el apio.
3. 3. Retira los hilos fibrosos del apio.
4. 4. Corta el apio en rodajas finas.
5. 5. Limpia la cebolleta.
6. 6. Lava la cebolleta.
7. 7. Corta la cebolleta en anillos finos.
8. 8. Pela la cebolla.
9. 9. Corta la cebolla en cubos pequeños.
10. 10. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande.
11. 11. Sofríe la cebolleta, el apio y la cebolla hasta que estén transparentes.
12. 12. Añade el curry y la pasta de tomate a la olla.
13. 13. Saltea el curry y la pasta de tomate brevemente.
14. 14. Añade los trozos de calabaza a la olla.
15. 15. Remueve bien todos los ingredientes.
16. 16. Añade el caldo de pollo a la mezcla.
17. 17. Haz que la sopa hierva a fuego medio tapada durante 20 minutos.
18. 18. Comprueba si la calabaza está blanda.
19. 19. Corta la corteza del pan blanco.
20. 20. Corta el pan blanco en trozos pequeños.
21. 21. Calienta 2 cdta de mantequilla en una sartén.
22. 22. Saltea los trozos de pan en la mantequilla.
23. 23. Saltea los trozos de pan hasta que estén dorados y crujientes.
24. 24. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
25. 25. Sazona la sopa con sal y pimienta.
26. 26. Sirve la sopa en platos previamente calentados.
27. 27. Añade 1 cda de nata para montar a cada porción de sopa.
28. 28. Extiende la nata por la sopa.
29. 29. Echa los crutones crujientes por encima de la sopa.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 34 g