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🍽️ Sopa cremosa de calabaza con semillas de calabaza

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g pulpa de calabaza (de carne amarilla, en cubos)
• 1 cebolla (picada fina)
• 3 cda mantequilla
• 600 ml caldo de verduras
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 punta de cuchillo comino molido
• nuez moscada (rallada fresca)
• 1 diente de ajo
• 2 cda puntas de eneldo
• 1 cda semillas de calabaza (tostadas sin grasa)
• nata para montar 0.125 l
• aceite de semillas de calabaza

Preparación

1. 1. Calienta la mantequilla en una olla.
2. 2. Corta la cebolla en cubos pequeños.
3. 3. Sofríe los cubos de cebolla en la mantequilla caliente hasta que estén blandos y translúcidos.
4. 4. Añade los cubos de calabaza a la olla.
5. 5. Sofríe la calabaza brevemente con la cebolla.
6. 6. Añade 600 mililitros de caldo de verduras.
7. 7. Sazona la sopa con sal, pimienta y comino.
8. 8. Prensa un diente de ajo directamente en la sopa.
9. 9. Deja cocinar la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos.
10. 10. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina y suave.
11. 11. Ralla una pequeña cantidad de nuez moscada fresca en la sopa.
12. 12. Incorpora la nata a la sopa.
13. 13. Prueba la sopa y ajusta con sal y pimienta.
14. 14. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco más de caldo.
15. 15. Sirve la sopa terminada en cuencos.
16. 16. Añade unas gotas de aceite de semillas de calabaza sobre la sopa.
17. 17. Espolvorea semillas de calabaza tostadas y puntas de eneldo fresco por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 18 g