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🍽️ Sopa cremosa de calabaza con notas de limón y nuez moscada

261 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 kg calabaza (por ejemplo, calabaza de nuez moscada, butternut, Hokkaido)
• 750 ml caldo de verduras
• 1 limón
• nata para montar 250 g
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 2 cucharaditas ralladura de naranja

Preparación

1. 1. Retira la piel y el interior de la calabaza.
2. 2. Corta la pulpa en cubos pequeños.
3. 3. Añade los trozos de calabaza a una olla.
4. 4. Vierte el caldo de verduras por encima.
5. 5. Lleva la mezcla a ebullición.
6. 6. Baja el fuego y tapa la olla.
7. 7. Deja que la sopa se cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
8. 8. Comprueba si la calabaza está tierna.
9. 9. Corta el limón por la mitad.
10. 10. Exprime el zumo de medio limón.
11. 11. Tritura la calabaza cocida hasta obtener una textura fina con una batidora de mano.
12. 12. Incorpora el zumo de limón a la sopa.
13. 13. Añade la nata.
14. 14. Lleva la sopa a ebullición de nuevo.
15. 15. Deja que la sopa se cocine a fuego lento hasta alcanzar el espesor deseado.
16. 16. Añade más caldo si es necesario, si la sopa está demasiado espesa.
17. 17. Sazona la sopa con sal y pimienta.
18. 18. Ralla un poco de nuez moscada fresca por encima.
19. 19. Sirve la sopa en platos hondos.
20. 20. Espolvorea la ralladura de naranja sobre la superficie.
21. 21. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 261
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 14 g