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🍽️ Chutney de calabaza casero

543 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la calabaza por la mitad y divídela en gajos grandes.
  2. 2. Retira las semillas y el interior fibroso de los gajos de calabaza y pélalos a continuación.
  3. 3. Pela las zanahorias.
  4. 4. Ralla las zanahorias y los gajos de calabaza con un rallador a mano.
  5. 5. O usa una procesadora de alimentos para rallarlos finamente.
  6. 6. Pela las cebollas y córtalas en cubos muy pequeños.
  7. 7. Lava la guindilla, córtala por la mitad a lo largo, retira las semillas y la membrana blanca interior.
  8. 8. Corta la guindilla también en cubos finos.
  9. 9. Pon las semillas de mostaza en una bola de té (un pequeño colador para especias) y ciérrala bien.
  10. 10. Añade todos los ingredientes preparados a una olla y agrega el vinagre de frutas.
  11. 11. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento removiendo constantemente y déjala cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
  12. 12. Cocina hasta que la carne de calabaza esté casi blanda.
  13. 13. Añade sal y azúcar para envasar y sigue removiendo mientras dejas cocer a fuego lento la mezcla durante unos 60 minutos.
  14. 14. Deja que la mezcla siga cociendo a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada.
  15. 15. Retira la bola de té de la olla y llena los frascos bien enjuagados y esterilizados hasta el borde con el chutney usando un embudo.
  16. 16. Cierra los frascos inmediatamente con firmeza, colócalos boca abajo durante 10 minutos para que se enfríen.
  17. 17. Deja que los frascos se enfríen completamente, etiquétalos y guárdalos en un lugar fresco.
  18. 18. Disfruta de tu chutney de calabaza casero.

Nutrición por ración