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🍽️ Hornea de calabaza deliciosa horneada por ti mismo

162 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 450 g calabaza a tu elección (produce aprox. 300 g de pulpa)
• 500 g harina integral de espelta
• 42 g levadura (1 tableta)
• 0.5 cdta miel
• 350 ml leche tibia a tu gusto (p. ej., leche de cabra, suero de leche)
• 110 g mantequilla
• 1 cdta sal
• 60 g semillas de calabaza

Preparación

1. 1. Lava la calabaza minuciosamente. Pélala si es necesario y retira el interior. Corta la pulpa en cubos pequeños.
2. 2. Pon los cubos de calabaza en una olla. Cúbrelos con agua. Cocínalos tapados durante unos 10 minutos, hasta que estén blandos.
3. 3. Escurre el agua. Tritura la calabaza hasta que quede fina. Deja enfriar la mezcla.
4. 4. Pon la harina en un bol grande. Haz un hueco en el centro.
5. 5. Desmenuza la levadura en el hueco. Añade la miel y la leche. Toma un poco de harina del borde del bol.
6. 6. Mezcla todo para obtener una masa madre. Tapa el bol. Deja fermentar la masa en un lugar cálido y sin corrientes durante 15 minutos.
7. 7. Derrite 100 gramos de mantequilla en una olla o en el microondas.
8. 8. Añade la mantequilla derretida, la sal, el puré de calabaza enfriado y 50 gramos de semillas de calabaza a la masa madre.
9. 9. Amasa todo hasta obtener una masa suave. Asegúrate de que no esté demasiado pegajosa.
10. 10. Enmantequilla un molde rectangular con la mantequilla restante. Vierte la masa en el molde.
11. 11. Tapa el molde. Deja fermentar la masa otros 15 minutos.
12. 12. Espolvorea las semillas de calabaza restantes sobre la masa.
13. 13. Precalienta el horno. Ajusta la temperatura a 200 °C (aire caliente 180 °C o nivel de gas 3).
14. 14. Hornea el pan durante aprox. 60 minutos en el horno. Sácalo cuando esté dorado.

Nutrición por ración

• kcal: 162
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 18 g