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🍽️ Pan crujiente de calabaza

2296 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tamiza la harina en un bol grande.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina.
  3. 3. Desmenuza la levadura en el hueco.
  4. 4. Mezcla la levadura con el azúcar y 50 mililitros de agua tibia.
  5. 5. Espolvorea ligeramente la superficie con harina.
  6. 6. Deja que la mezcla de levadura fermente tapada durante 15 minutos en un lugar cálido.
  7. 7. Pela la pulpa de la calabaza y rállala finamente con un rallador fino.
  8. 8. Mezcla la harina con los rallados de calabaza, unos 200 mililitros de agua, las nueces, el huevo y la sal.
  9. 9. Amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
  10. 10. Si la masa está muy dura, amasa 1 o 2 cucharadas de agua.
  11. 11. Si la masa está muy blanda, añade 1 o 2 cucharadas de harina.
  12. 12. Deja que la masa fermente tapada durante otros 45 minutos.
  13. 13. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
  14. 14. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina.
  15. 15. Amasa la masa sobre la superficie de trabajo de nuevo.
  16. 16. Enmantequilla un molde para pan de molde.
  17. 17. Introduce la masa en el molde enmantequillado.
  18. 18. Deja que la masa fermente de nuevo durante 45 minutos.
  19. 19. Precalienta el horno a 200 grados centígrados con aire caliente.
  20. 20. Hornea el pan en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora.
  21. 21. Haz la prueba del palillo para comprobar si está cocido.
  22. 22. Saca el pan del molde.
  23. 23. Deja que el pan se enfríe completamente sobre una rejilla.

Nutrición por ración