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🍽️ Preparar la calabaza: Hornear o cortar para sopa

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Preparar la calabaza: Hornear o cortar para sopa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados ventilado.
  2. 2. Corta con cuidado la tapa de la calabaza con un cuchillo afilado.
  3. 3. Retira la tapa y raspa las semillas junto con las fibras con una cuchara.
  4. 4. Coloca la calabaza vaciada en una bandeja de horno.
  5. 5. Hornea la calabaza en el horno precalentado durante unos 45 minutos, hasta que la pulpa esté blanda.
  6. 6. Deja enfriar la calabaza un momento y raspa la pulpa blanda de la cáscara con una cuchara.
  7. 7. Pela un trozo de calabaza cruda con un cuchillo.
  8. 8. Retira las semillas y las fibras con una cuchara.
  9. 9. Corta la pulpa de la calabaza en tiras finas y luego en cubos de unos 1 centímetro.
  10. 10. Pela las cebollas y córtalas en cubos finos.
  11. 11. Quita las semillas al chile, lávalo y córtalo en trozos pequeños.
  12. 12. Sofríe las cebollas en aceite caliente en una olla hasta que estén translúcidas.
  13. 13. Añade el chile y los trozos de calabaza y sofríelos brevemente.
  14. 14. Espolvorea el vegetal con azúcar y déjalo caramelizar ligeramente.
  15. 15. Condimenta con sal y pimienta y desglasa con zumo de limón.
  16. 16. Añade caldo hasta que el vegetal quede cubierto.
  17. 17. Lleva la mezcla a ebullición y cocínala durante unos 30 minutos tapada a fuego lento.
  18. 18. Añade la nata y la pasta de vainilla.
  19. 19. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
  20. 20. Diluye la sopa si es necesario con más caldo o déjala reducir un poco.
  21. 21. Rectifica el sabor de la sopa al final.
  22. 22. Decora la sopa con semillas de calabaza tostadas y perejil.
  23. 23. Añade unas gotas de aceite de semillas de calabaza y sirve la sopa.

Nutrición por ración