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🍽️ Tarta crujiente de calabaza y queso de cabra

240 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cda aceite de colza
• 2 láminas hojaldre (congelado, con mantequilla)
• 650 g calabaza butternut (1 calabaza pequeña)
• 120 g queso crema de cabra (45 % grasa en materia seca)
• 3 ramitas tomillo
• 4 huevos
• 160 g crème fraîche
• 185 ml leche (3,5 % grasa)
• sal
• pimienta
• 0.5 limón ecológico (ralladura)

Preparación

1. 1. Engrasa el molde de tarta con un poco de aceite.
2. 2. Coloca las láminas de hojaldre en el molde.
3. 3. Presiona la masa firmemente para que el fondo y el borde estén bien cubiertos.
4. 4. Precalienta el horno a 220 grados (aire caliente 200 grados o nivel de gas 3 a 4).
5. 5. Hornea la base de la masa durante 15 minutos.
6. 6. Saca el molde del horno y deja enfriar la masa durante 10 minutos.
7. 7. Presiona la base de la masa inflada con las manos para aplanarla de nuevo.
8. 8. Pela la calabaza y córtala por la mitad.
9. 9. Retira las semillas y las fibras del interior.
10. 10. Corta la carne de la calabaza en rodajas muy finas.
11. 11. Coloca las rodajas de calabaza en vertical, en forma de roseta, desde el exterior hacia el interior en el molde.
12. 12. Desmenuza el queso de cabra y distribúyelo sobre la calabaza.
13. 13. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
14. 14. Arranca las hojitas de tomillo y esparce las sobre la tarta.
15. 15. Mezcla los huevos con crème fraîche y leche.
16. 16. Sazona la mezcla con sal, pimienta y ralladura de limón.
17. 17. Vierte el líquido sobre la calabaza.
18. 18. Hornea la tarta en el horno caliente a 180 grados (aire caliente 160 grados o nivel de gas 2 a 3) durante 30 minutos.
19. 19. Saca la tarta del horno y deja enfriar durante 10 minutos.
20. 20. Desmolda la tarta con cuidado.
21. 21. Sirve la tarta ligeramente tibia o fría.

Nutrición por ración

• kcal: 240
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g