← Todas las recetas

🍽️ Calabaza al horno con patatas

351 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g patatas
• 800 g calabaza butternut
• 2 dientes de ajo
• 3 cda aceite de oliva
• 4 ramitas romero
• 4 ramitas tomillo
• 0.5 manojo cebollino
• 0.5 manojo perejil
• requesón desnatado 500 g
• 150 g yogur (3,5 % grasa)
• 1 cdta zumo de limón

Preparación

1. 1. Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en gajos. Limpia la calabaza, lávala, córtala por la mitad, quita las semillas y corta la pulpa en dados del tamaño de un bocado. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
2. 2. Distribuye las verduras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Rocíalas con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. 3. Lava las ramitas de romero y tomillo, escúrrelas y colócalas sobre las verduras. Mezcla todo bien para que las hierbas se adhieran y hornea en el horno precalentado a 180 grados calor arriba/abajo (o 160 grados ventilado o nivel de gas 2–3) durante 35 a 40 minutos.
4. 4. Lava el cebollino y el perejil, escúrrelos y pícalos finamente. En un bol, mezcla bien el requesón, el yogur, el cebollino picado, el perejil y el zumo de limón para preparar la salsa. Sirve la calabaza al horno con las patatas y la salsa de hierbas.

Nutrición por ración

• kcal: 351
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 40 g