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🍽️ Gratin crujiente de calabaza y tomate

281 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la pulpa de la calabaza en tiras de unos 7 centímetros de largo.
  2. 2. Escalda las tiras de calabaza en agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos (blanquear).
  3. 3. Saca las tiras de calabaza del agua y déjalas escurrir bien.
  4. 4. Cubre los tomates con agua hirviendo para pelarlos.
  5. 5. Quita la piel a los tomates y córtalos en trozos para comer.
  6. 6. Pela el ajo y pícalo fino.
  7. 7. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.
  8. 8. Sofríe la calabaza en la sartén dándole la vuelta de vez en cuando durante unos minutos, hasta que se vuelva translúcida.
  9. 9. Coloca la calabaja salteada en una fuente de horno poco profunda.
  10. 10. Añade el aceite restante a la misma sartén.
  11. 11. Sofríe brevemente el ajo picado en ella.
  12. 12. Añade los trozos de tomate y la mitad del perejil a la sartén y déjalos cocer a fuego lento removiendo brevemente.
  13. 13. Distribuye la mezcla de tomate y perejil uniformemente sobre las piezas de calabaza en la fuente de horno.
  14. 14. Mezcla el perejil restante con el pan rallado.
  15. 15. Espolvorea la mezcla de perejil y pan rallado por toda la superficie del gratin.
  16. 16. Coloca la mantequilla en pequeños copos sobre el gratin.
  17. 17. Precalienta el horno a 200 grados.
  18. 18. Hornea el gratin en el horno precalentado durante unos 25 minutos.

Nutrición por ración