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🍲 Sopa cremosa de calabaza y tomate con cubos de pan crujientes

282 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabaza y tomate con cubos de pan crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la calabaza y retira el interior junto con las fibras duras.
  2. 2. Corta la carne de la calabaza en cubos pequeños.
  3. 3. Pela la cebolla y el ajo.
  4. 4. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  5. 5. Cubre los tomates con agua hirviendo.
  6. 6. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría para facilitar la retirada de la piel.
  7. 7. Retira la piel de los tomates.
  8. 8. Corta los tomates en cuartos.
  9. 9. Retira las semillas de los tomates.
  10. 10. Tritura los tomates de forma gruesa.
  11. 11. Calienta el aceite de colza en una olla grande.
  12. 12. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 2 minutos.
  13. 13. Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y translúcidos.
  14. 14. Añade la calabaza y los tomates.
  15. 15. Fríe todo durante 2 minutos más.
  16. 16. Añade el caldo.
  17. 17. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante 20 minutos.
  18. 18. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
  19. 19. Pasa la sopa por un colador si deseas que sea especialmente cremosa.
  20. 20. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
  21. 21. Corta el pan en cubos pequeños.
  22. 22. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  23. 23. Fríe los cubos de pan a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes.
  24. 24. Lava el cebollino.
  25. 25. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  26. 26. Pica finamente unos tallos de cebollino.
  27. 27. Sirve la sopa caliente en los platos.
  28. 28. Espolvorea la sopa con los cubos de pan crujientes.
  29. 29. Espolvorea la sopa con el cebollino fresco.
  30. 30. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración