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🍲 Sopa cremosa de calabaza Hokkaido y boniato con pan crujiente

337 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabaza Hokkaido y boniato con pan crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la calabaza por la mitad y retira las semillas y las partes fibrosas interiores.
  2. 2. Corta la carne de la calabaza, junto con la piel, en cubos pequeños.
  3. 3. Pela las patatas, lávalas y córtalas también en cubos pequeños.
  4. 4. Pela las chalotas y el ajo y córtalos en trozos finos.
  5. 5. Aplasta ligeramente los chiles secos, retira las semillas y córtalos en trozos pequeños.
  6. 6. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  7. 7. Sofríe las chalotas y el ajo en ella durante 2 minutos hasta que estén transparentes.
  8. 8. Añade el jengibre, el chile, los cubos de calabaza y los cubos de patata.
  9. 9. Sofríe las verduras durante 1 a 2 minutos más.
  10. 10. Incorpora la cúrcuma y mezcla bien.
  11. 11. Añade el caldo de verduras y lleva todo a ebullición.
  12. 12. Deja cocinar las verduras durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
  13. 13. Lava el cilantro y escúrrelo bien.
  14. 14. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  15. 15. Tuesta el pan y córtalo en tiras.
  16. 16. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina después del tiempo de cocción.
  17. 17. Sazona la sopa con zumo de limón, pimienta de Cayena, sal y pimienta.
  18. 18. Sirve la sopa terminada en cuencos pequeños.
  19. 19. Espolvorea pimienta recién molida por encima.
  20. 20. Sirve la sopa con las tiras de pan y espolvorea con cilantro.

Nutrición por ración