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🥗 Calabacín al horno con espinacas frescas y aderezo cítrico

317 kcal · 30 min · 4 raciones

Calabacín al horno con espinacas frescas y aderezo cítrico Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Unta ligeramente una bandeja de horno con aceite.
  3. 3. Lava la naranja bajo agua caliente y sécala.
  4. 4. Ralla la cáscara de la naranja en tiras finas (cáscara rallada).
  5. 5. Exprime el jugo de la naranja.
  6. 6. Corta la pulpa del calabacín en láminas finas.
  7. 7. Mezcla el azúcar con dos cucharadas de aceite, sal, pimienta y aproximadamente la mitad del jugo de naranja.
  8. 8. Mezcla las láminas de calabacín con esta salsa hasta que estén bien cubiertas.
  9. 9. Distribuye las láminas de calabacín uniformemente sobre la bandeja preparada.
  10. 10. Hornea el calabacín durante 15 a 20 minutos, hasta que esté blando.
  11. 11. Lava las espinacas a fondo.
  12. 12. Escurre bien las espinacas.
  13. 13. Tuesta las semillas de calabaza en una sartén hasta que despidan aroma.
  14. 14. Retira las semillas de la sartén y déjalas enfriar.
  15. 15. Mezcla el aceite restante con el jugo de naranja restante, vinagre, mostaza, sal y pimienta.
  16. 16. Prueba el aderezo al final para ajustar el sabor.
  17. 17. Incorpora la cáscara rallada de naranja al aderezo.
  18. 18. Coloca las láminas de calabacín horneadas en los platos.
  19. 19. Añade un puñado de espinacas sobre el calabacín.
  20. 20. Rocía la ensalada con el aderezo preparado.
  21. 21. Muele un poco de pimienta fresca por encima.
  22. 22. Espolvorea la ensalada con las semillas de calabaza tostadas.
  23. 23. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración