🍽️ Penne cremosas con calabaza y chucrut

Name: Penne cremosas con calabaza y chucrut
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 350 g penne integrales; Sal; 2 cebollas; 4 dientes de ajo; 400 g pulpa de calabaza; 4 cucharadas soperas aceite de oliva; 0.5 vaso vino blanco; 150 ml caldo de verduras; 1 cucharada sopera orégano finamente picado; 1 pizca canela; 1 cucharadita pimentón (dulce); Pimienta (recién molida); 100 g chucrut; 3 cucharadas soperas aceitunas negras; 50 g parmesano

500 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

350 g penne integrales
Sal
2 cebollas
4 dientes de ajo
400 g pulpa de calabaza
4 cucharadas soperas aceite de oliva
0.5 vaso vino blanco
150 ml caldo de verduras
1 cucharada sopera orégano finamente picado
1 pizca canela
1 cucharadita pimentón (dulce)
Pimienta (recién molida)
100 g chucrut
3 cucharadas soperas aceitunas negras
50 g parmesano

Preparación

1. Corta las cebollas en cubos pequeños.
2. Pica el ajo muy fino.
3. Corta la calabaza en cubos de aprox. 1 cm.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
5. Sofríe las cebollas y el ajo en el aceite hasta que estén transparentes.
6. Añade los cubos de calabaza a la sartén.
7. Desglasa todo con el vino.
8. Añade el caldo de verduras.
9. Añade el orégano, la sal, la canela, el pimentón y la pimienta.
10. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante 8 a 10 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
11. Pica el chucrut fino.
12. Corta las aceitunas en tiras.
13. Ralla el parmesano.
14. Tritura la salsa de calabaza con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
15. Incorpora el chucrut picado a la salsa.
16. Deja que la salsa se impregne brevemente y ajusta el sabor al final.
17. Cocina la pasta penne según las instrucciones del paquete y escúrrela.
18. Mezcla la pasta con la salsa de calabaza.
19. Sirve la pasta en platos.
20. Espolvorea el plato con las tiras de aceitunas y el parmesano rallado.

Nutrición por ración

kcal: 500
Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 61 g