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🍰 Pastoso pastel de calabaza y pistacho

2962 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 160 grados con aire caliente.
  2. 2. Enmantequilla un molde desmontable y espolvórtelo con harina.
  3. 3. Ralla la pulpa de calabaza muy fina.
  4. 4. Mezcla la pulpa de calabaza con las almendras molidas, las avellanas, los pistachos y la fécula.
  5. 5. Añade la pimienta de Jamaica, el cardamomo y el polvo de hornear a la mezcla.
  6. 6. Lava la naranja con agua caliente.
  7. 7. Ralla la cáscara fina de media naranja.
  8. 8. Exprime el zumo de la naranja.
  9. 9. Añade el zumo de naranja, el rallado de naranja y la miel a la mezcla.
  10. 10. Mezcla bien todos los ingredientes.
  11. 11. Bate las claras con la pizca de sal hasta que estén firmes.
  12. 12. Añade el azúcar poco a poco a las claras a punto de nieve.
  13. 13. Incorpora las claras a punto de nieve con cuidado a la mezcla de nueces y calabaza.
  14. 14. Vierte la masa en el molde preparado.
  15. 15. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos.
  16. 16. El pastel debe quedar de color marrón claro y aún húmedo, pero no líquido.
  17. 17. Saca el pastel del horno.
  18. 18. Suelta el aro del molde desmontable.
  19. 19. Deja enfriar el pastel completamente.

Nutrición por ración