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🥗 Tortitas crujientes de nabo y calabaza con ensalada fresca

289 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g nabo
• 2 cm jengibre
• 500 g pulpa de calabaza p. ej. Hokkaido (despulpada y pelada)
• 2 huevo
• maicena 1 cda
• 60 g queso duro rallado fresco (p. ej. Parmesano o Pecorino)
• 0.5 cdta curry en polvo
• Sal
• Nuez moscada (rallada fresca)
• Pimienta (de molinillo)
• Mantequilla clarificada (para freír)

Preparación

1. 1. Pela los nabos y el jengibre.
2. 2. Ralla la calabaza, los nabos y el jengibre finamente con un rallador.
3. 3. Pon los ingredientes rallados en un bol grande.
4. 4. Añade los huevos, la fécula, el queso y el curry en polvo.
5. 5. Mezcla todo bien.
6. 6. Sazona la masa con sal, nuez moscada y pimienta.
7. 7. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
8. 8. Coge una cucharada sopera de la masa y forma un pequeño montón.
9. 9. Coloca el montón con cuidado en la grasa caliente.
10. 10. Fríe las tortitas en cada lado durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén doradas.
11. 11. Saca las tortitas hechas de la sartén.
12. 12. Colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
13. 13. Sirve las tortitas calientes con una ensalada verde colorida.

Nutrición por ración

• kcal: 289
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 25 g