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🍳 Tortitas de calabaza de canela

501 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g calabaza butternut (1 pieza)
• 100 g harina integral de espelta
• levadura en polvo 1 cdta
• 20 g azúcar de flor de coco (1 cucharada)
• 10 g jengibre (1 pieza)
• 1 huevo
• 1 pizca sal
• 0.5 cucharadita canela
• 3 cucharadas aceite de girasol
• 4 cucharadas sirope de arce

Preparación

1. 1. Pela la calabaza y retira el interior.
2. 2. Corta la pulpa en cubos pequeños.
3. 3. Añade los cubos de calabaza en abundante agua hirviendo.
4. 4. Cocínalos 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos.
5. 5. Escurre el agua.
6. 6. Coloca la calabaza en un bol.
7. 7. Tritura la calabaza hasta hacer un puré.
8. 8. Mezcla el puré de calabaza con la harina, la levadura y el azúcar.
9. 9. Pela el jengibre.
10. 10. Ralla el jengibre fino.
11. 11. Añade el jengibre rallado a la mezcla de calabaza.
12. 12. Añade el huevo.
13. 13. Añade una pizca de sal.
14. 14. Añade la canela.
15. 15. Mezcla todo bien.
16. 16. Deja reposar la masa 30 minutos.
17. 17. Calienta el aceite en una sartén.
18. 18. Añade la masa cucharada a cucharada en la sartén caliente.
19. 19. Cocina las tortitas a fuego medio.
20. 20. Fríelas unos 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
21. 21. Rocía las tortitas terminadas con sirope de arce.

Nutrición por ración

• kcal: 501
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 69 g