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🍲 Sopa cremosa de calabaza y naranja

282 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla grande a fuego medio.
  2. 2. Añade la mantequilla a la olla caliente y déjala derretir.
  3. 3. Pela la cebolla y el ajo y pica ambos ingredientes muy finamente.
  4. 4. Pela el jengibre y rállalo fino.
  5. 5. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
  6. 6. Corta la pulpa de calabaza en trozos grandes.
  7. 7. Añade los trozos de calabaza, la cebolla picada, el diente de ajo picado, el jengibre rallado y los trozos de patata a la mantequilla caliente.
  8. 8. Sofríe las verduras durante unos minutos hasta que emitan un ligero aroma.
  9. 9. Añade una pizca de cardamomo molido y remueve brevemente.
  10. 10. Desglasa todo con el zumo de naranja.
  11. 11. Añade el caldo de verduras.
  12. 12. Deja cocinar la sopa a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  13. 13. Retira la olla del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina y suave.
  14. 14. Incorpora la nata a la sopa triturada.
  15. 15. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada al gusto.
  16. 16. Lava las hojas de cilantro y sécalas agitando.
  17. 17. Pica las hojas de cilantro finamente.
  18. 18. Sirve la sopa caliente en cuencos.
  19. 19. Añade una cucharada de crema agria a la sopa.
  20. 20. Espolvorea semillas de calabaza tostadas sobre la sopa.
  21. 21. Decora la sopa con el cilantro recién picado.
  22. 22. Sirve la sopa con pan integral tostado si lo deseas.

Nutrición por ración