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🍽️ Tarta salada de calabaza y zanahoria con piñones

255 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g harina
• 1 pizca sal
• 80 g mantequilla blanda
• 75 g yogur bajo en grasa
• Grasa (para el molde)
• 1 kg calabaza Hokkaido
• 400 g zanahorias
• 40 g margarina (o mantequilla)
• Sal
• Pimienta recién molida
• 2 ramitas de menta fresca (o 1 cucharadita de menta seca)
• nata agria 200 g
• 2 cucharadas leche
• 2 yemas de huevo (talla M)
• 40 g piñones

Preparación

1. 1. Mezcla la harina con una pizca de sal en un bol.
2. 2. Añade la mantequilla en trocitos y el yogur.
3. 3. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. 4. Envuelve la masa en film transparente.
5. 5. Refrigera la masa durante 30 minutos.
6. 6. Pela la calabaza y retira la parte fibrosa y las semillas.
7. 7. Ralla la pulpa de la calabaza de forma gruesa.
8. 8. Pela las zanahorias y rállalas también de forma gruesa.
9. 9. Calienta un poco de mantequilla o margarina en una sartén.
10. 10. Sofríe las verduras en la sartén durante 5 a 7 minutos.
11. 11. Añade 3 a 4 cucharadas de agua si estuviera demasiado seco.
12. 12. Retira las verduras de la sartén y ponlas en un bol.
13. 13. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
14. 14. Deja que las verduras se enfríen completamente.
15. 15. Lava la menta bajo agua fría.
16. 16. Pica las hojas de menta de forma gruesa.
17. 17. Mezcla la menta con la crema agria.
18. 18. Añade la leche y la yema de huevo a la mezcla.
19. 19. Precalienta el horno a 200 grados (180 grados con ventilador).
20. 20. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
21. 21. Estira la masa un poco más grande que tu molde desmontable (26 cm de diámetro).
22. 22. Engrasa el molde desmontable con un poco de grasa.
23. 23. Coloca la masa en el molde y forma un borde de unos 2 cm de altura.
24. 24. Pica la base de la masa varias veces con un tenedor.
25. 25. Hornea la base de la masa durante 15 a 20 minutos por separado.
26. 26. Distribuye las verduras enfriadas uniformemente sobre la base precocida.
27. 27. Vierte la mezcla de crema y leche sobre las verduras.
28. 28. Espolvorea los piñones uniformemente por encima.
29. 29. Hornea la tarta durante 25 a 35 minutos en el horno.
30. 30. Cubre la tarta con papel de hornear o papel de aluminio si se oscurece demasiado.

Nutrición por ración

• kcal: 255
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 19 g