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🍽️ Calabaza de horno con lentejas y judías

404 kcal · 30 min · 4 raciones

Calabaza de horno con lentejas y judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados. Coloca la función en calor superior e inferior.
  2. 2. Lava bien la calabaza. Pélala solo si quieres. Retira el interior con las semillas. Corta la pulpa en trozos pequeños y comestibles.
  3. 3. Pela el jengibre. Pícalo muy fino.
  4. 4. Pela la cebolla. Córtala por la mitad. Corta las mitades en tiras finas.
  5. 5. Añade los trozos de calabaza, el jengibre, las tiras de cebolla, dos cucharadas de aceite y el zumo de naranja a un bol. Mezcla todo bien.
  6. 6. Coloca la mezcla en una bandeja de horno. Sazona con sal y pimienta. Añade un chorrito de miel por encima.
  7. 7. Hornea la calabaza en el horno durante unos 40 minutos. Debe quedar dorada. Gira los trozos intermitentemente con una espátula.
  8. 8. Llena una olla con mucha agua. Añade la hoja de laurel. Lleva el agua a ebullición.
  9. 9. Enjuaga las lentejas en un colador con agua caliente. Añádelas a la olla hirviendo.
  10. 10. Tapa la olla. Cocina las lentejas a fuego lento durante unos 35 minutos. Deben tener un ligero bocado.
  11. 11. Lava las cebolletas. Retira los extremos duros. Pícalas finamente.
  12. 12. Mezcla las cebolletas en un bol pequeño con vinagre, zumo de limón, azúcar, sal, pimienta y dos cucharadas de aceite. Prueba la salsa.
  13. 13. Escurre las lentejas cocidas. Retira la hoja de laurel. Mezcla las lentejas con la salsa.
  14. 14. Deja enfriar la mezcla de lentejas a temperatura tibia.
  15. 15. Lava las judías. Retira los extremos. Cocínalas en agua con sal durante unos 8 minutos. Este proceso se llama blanquear (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  16. 16. Enfría las judías con agua fría. Déjalas escurrir bien.
  17. 17. Calienta el aceite restante en una sartén. Saltea las judías en ella. Sazónalas con sal y pimienta.
  18. 18. Sirve las judías, las lentejas y la calabaza en platos. Decora el plato con hojas de salvia. Sirve.

Nutrición por ración