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🍽️ Calabacín al horno relleno de mejillones y queso

365 kcal · 30 min · 4 raciones

Calabacín al horno relleno de mejillones y queso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Engrasa ligeramente una fuente para horno con grasa.
  3. 3. Hueca un poco los calabacines por el centro.
  4. 4. Retira las semillas.
  5. 5. Condimenta la pulpa restante en el interior.
  6. 6. Coloca los calabacines en la fuente preparada.
  7. 7. Unta los calabacines con un poco de aceite.
  8. 8. Hornea los calabacines durante 15 a 25 minutos hasta que estén tiernos.
  9. 9. Corta el queso en cubos pequeños.
  10. 10. Corta las aceitunas en rodajas finas.
  11. 11. Mezcla el queso y las aceitunas con vinagre de limón y aceite de oliva.
  12. 12. Condimenta la mezcla.
  13. 13. Deja marinar la mezcla brevemente.
  14. 14. Limpia los mejillones con un cepillo.
  15. 15. Lava los mejillones.
  16. 16. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos.
  17. 17. Calienta el caldo de vino, caldo de carne, cebollas picadas, hoja de laurel y eneldo.
  18. 18. Añade los mejillones al caldo justo antes de que hierva.
  19. 19. Cocina los mejillones durante unos 5 minutos.
  20. 20. Retira los mejillones del fuego cuando se hayan abierto.
  21. 21. Desecha todos los mejillones que sigan cerrados.
  22. 22. Coloca los calabacines calientes en los platos.
  23. 23. Rellena los calabacines con la mezcla de queso.
  24. 24. Coloca los mejillones alrededor de los calabacines.
  25. 25. Decora el plato con cebollino.

Nutrición por ración