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🥗 Ensalada tibia de calabaza y lentejas con queso de cabra

454 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada tibia de calabaza y lentejas con queso de cabra Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las chalotas y el ajo.
  2. 2. Corta las chalotas y el ajo en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  4. 4. Sofríe los cubos de chalota y ajo durante 4 minutos a fuego medio.
  5. 5. Añade las lentejas a la sartén.
  6. 6. Vierte el caldo sobre las lentejas.
  7. 7. Deja cocinar las lentejas a fuego lento durante 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  8. 8. Deja enfriar las lentejas durante 5 minutos.
  9. 9. Corta la pulpa de calabaza en trozos de aproximadamente 1,5 a 2 cm.
  10. 10. Engrasa una bandeja de horno con un poco de aceite.
  11. 11. Coloca los cubos de calabaza sobre la bandeja de horno.
  12. 12. Sazona la calabaza con sal, pimienta, pimentón y 1 pizca de pimienta de cayena.
  13. 13. Corta los medallones de queso de cabra por la mitad a lo ancho.
  14. 14. Coloca las mitades de queso de cabra sobre la bandeja de horno junto a la calabaza.
  15. 15. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3).
  16. 16. Hornea la calabaza y el queso en el horno durante 15 a 20 minutos.
  17. 17. Tritura las nueces de forma gruesa.
  18. 18. Lava el perejil.
  19. 19. Seca bien el perejil.
  20. 20. Pica el perejil.
  21. 21. Sazona las lentejas enfriadas con vinagre, sal y pimienta.
  22. 22. Añade los cubos de calabaza asados a las lentejas.
  23. 23. Añade el aceite restante a la mezcla.
  24. 24. Añade las nueces picadas a la mezcla.
  25. 25. Añade el perejil picado a la mezcla.
  26. 26. Mezcla bien todos los ingredientes.
  27. 27. Sirve la ensalada en una bandeja o en platos.
  28. 28. Coloca los medallones de queso de cabra asados sobre la ensalada.
  29. 29. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración