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🍲 Sopa cremosa de calabaza y coco con aroma a chile

210 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabaza y coco con aroma a chile Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la pulpa de la calabaza en cubos pequeños.
  2. 2. Pela la cebolla y pica también finamente.
  3. 3. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla.
  4. 4. Añade la calabaza y las cebollas y sofríelas brevemente.
  5. 5. Añade el caldo.
  6. 6. Tapa la olla y deja cocer todo a fuego lento durante 25 minutos hasta que esté tierno.
  7. 7. Enjuaga el chile bajo el agua corriente.
  8. 8. Cortalo en rodajas.
  9. 9. Retira las semillas lo mejor posible.
  10. 10. Enjuaga la hierba de limón.
  11. 11. Retira las hojas exteriores duras.
  12. 12. Pica finamente la parte tierna.
  13. 13. Calienta el aceite restante en una sartén pequeña.
  14. 14. Sofríe las rodajas de chile y la hierba de limón en ella.
  15. 15. Tritura la calabaza cocida directamente en el caldo.
  16. 16. Tritura hasta obtener una sopa suave.
  17. 17. Incorpora el chile y la hierba de limón salteados a la sopa.
  18. 18. Deja que la sopa cocine a fuego bajo durante 5 a 10 minutos.
  19. 19. Añade ahora la leche de coco.
  20. 20. Calienta la sopa con cuidado.
  21. 21. Sazona finalmente con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón al gusto.
  22. 22. Usa un pelador para obtener virutas finas del coco fresco.
  23. 23. Sirve la sopa en cuencos.
  24. 24. Decora con las virutas de coco.

Nutrición por ración