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🍽️ Puré cremoso de calabaza y patatas

249 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño similar.
  2. 2. Coloca los trozos de patata en una olla con agua salada.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante unos 30 minutos hasta que estén tiernas.
  4. 4. Mientras tanto, toma una sartén o una olla y añade la calabaza cortada en cubos.
  5. 5. Añade la mantequilla y unos 3 cucharadas soperas de agua a la calabaza.
  6. 6. Sofríe la calabaza a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que esté blanda.
  7. 7. Escurre las patatas cocidas cuando estén tiernas.
  8. 8. Pasa las patatas calientes por una prensapapas o tritúralas hasta que queden finas.
  9. 9. Incorpora la leche caliente y el aceite al puré de patatas.
  10. 10. Tritura la calabaza sofrita hasta obtener una masa suave.
  11. 11. Incorpora el puré de calabaza al puré de patatas y mezcla todo bien.
  12. 12. Sazona el puré finalmente con sal y nuez moscada al gusto.
  13. 13. Coloca las semillas de calabaza en una sartén seca.
  14. 14. Tuesta las semillas sin grasa adicional hasta que desprendan aroma y estén ligeramente doradas.
  15. 15. Sirve el puré en un plato hondo.
  16. 16. Espolvorea el puré con las semillas de calabaza tostadas y sírvelo caliente.

Nutrición por ración