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🍽️ Gratin de calabaza y patata otoñal con hojas de salvia crujientes

618 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas firmes
• 500 g calabaza butternut (pelada y sin semillas)
• nata para montar 500 ml
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de crème fraîche
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Nuez moscada (rallada fresca)
• 0.5 manojo de salvia
• 100 g queso rallado (por ejemplo, Gruyère, Emmental)

Preparación

1. 1. Pela el diente de ajo.
2. 2. Frota la fuente de horno con el diente de ajo para aromatizarla.
3. 3. Lava las patatas bien.
4. 4. Pela las patatas.
5. 5. Corta las patatas en rodajas muy finas o rállalas finamente.
6. 6. Corta la calabaza también en rodajas muy finas o rállala finamente.
7. 7. Coloca las rodajas de patata y calabaza de forma uniforme en la fuente de horno preparada.
8. 8. Desprende las hojas frescas de salvia de los tallos.
9. 9. Espolvorea las hojas de salvia entre las capas de verdura en la fuente.
10. 10. Mezcla la nata, el queso y la crème fraîche en un bol aparte.
11. 11. Sazona la mezcla de nata con sal, nuez moscada y pimienta.
12. 12. Vierte la mezcla de nata sazonada uniformemente sobre la verdura en la fuente.
13. 13. Asegúrate de que la verdura esté apenas cubierta por el líquido.
14. 14. Añade un poco más o menos nata si es necesario para alcanzar el nivel correcto.
15. 15. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y ponlo en modo calor superior e inferior.
16. 16. Hornea el gratín durante unos 40 a 50 minutos en el horno.
17. 17. Deja que el gratín se dore.
18. 18. Haz la prueba de cocción insertando un tenedor en las patatas.
19. 19. Las patatas están cocidas cuando el tenedor se introduce y se retira con mucha facilidad.

Nutrición por ración

• kcal: 618
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 31 g