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🍽️ Puding cremoso de calabaza y caramelo

271 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la calabaza en cubos pequeños.
  2. 2. Pon los cubos de calabaza en una olla.
  3. 3. Añade el zumo de limón y un poco de agua.
  4. 4. Tapa la olla.
  5. 5. Lleva la mezcla a ebullición.
  6. 6. Deja que la calabaza se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que esté tierna.
  7. 7. Quita la tapa.
  8. 8. Deja que el líquido restante se evapore.
  9. 9. Tritura la calabaza hasta obtener una crema suave.
  10. 10. Deja que la crema de calabaza se enfríe un poco.
  11. 11. Precalienta el horno a 160 grados con calor arriba y abajo.
  12. 12. Coloca una bandeja de horno profunda en el horno.
  13. 13. Llena la bandeja de horno hasta un tercio con agua caliente.
  14. 14. Derrite 60 gramos de azúcar en una olla.
  15. 15. Deja que el azúcar se caramelize hasta que esté dorado.
  16. 16. Distribuye rápidamente el caramelo caliente en el fondo de cuatro moldes aptos para horno.
  17. 17. Bate un huevo, las yemas, el azúcar restante, la vainilla, la nata y la leche.
  18. 18. Cuela la mezcla de huevo a través de un colador fino hasta la crema de calabaza preparada.
  19. 19. Remueve todo bien.
  20. 20. Vierte la mezcla en los moldes sobre la capa de caramelo.
  21. 21. Coloca los moldes sobre la bandeja de horno profunda y mételos en el horno.
  22. 22. Hornea los pudines durante unos 35 minutos al baño María.
  23. 23. Saca los moldes del horno.
  24. 24. Deja que la crema se enfríe.
  25. 25. Coloca los moldes en la nevera.
  26. 26. Sumerge brevemente los moldes en agua caliente para servir.
  27. 27. Suelta con cuidado el borde de la crema del molde con un cuchillo afilado.
  28. 28. Voltea la crema sobre los platos.
  29. 29. Decórala con granos de granada.
  30. 30. Sirve el puding.

Nutrición por ración