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🍽️ Hummus cremoso de calabaza

77 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 220 g calabaza Hokkaido
• 220 g garbanzos (en conserva; peso escurrido)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 4 cucharadas tahini
• 2 cucharadas zumo de limón
• comino 2 cdta
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita cúrcuma
• 2 cucharadas semillas de calabaza
• hojuelas de chile
• 3 tallos cilantro

Preparación

1. 1. Lava bien la calabaza.
2. 2. Corta la calabaza por la mitad.
3. 3. Retira las semillas y la pulpa.
4. 4. Corta la pulpa firme en cubos pequeños.
5. 5. Lleva agua a ebullición en una olla.
6. 6. Añade los trozos de calabaza al agua hirviendo.
7. 7. Cocina los trozos a fuego medio durante unos 10 minutos.
8. 8. Los trozos de calabaza deben tener un poco de textura.
9. 9. Escurre el agua.
10. 10. Deja que la calabaza se enfríe un poco.
11. 11. Escurre los garbanzos en un colador.
12. 12. Enjuaga los garbanzos con agua fría.
13. 13. Pon los garbanzos en una batidora.
14. 14. Añade el aceite.
15. 15. Añade el tahini.
16. 16. Vierte 50 mililitros de agua en la batidora.
17. 17. Añade el zumo de limón.
18. 18. Añade el comino.
19. 19. Añade la sal.
20. 20. Añade la cúrcuma.
21. 21. Añade la calabaza enfriada a la batidora.
22. 22. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
23. 23. Lava las hojas de cilantro.
24. 24. Seca el cilantro sacudiéndolo.
25. 25. Pica el cilantro finamente.
26. 26. Sirve el hummus en un plato.
27. 27. Espolvorea semillas de calabaza por encima.
28. 28. Espolvorea hojuelas de chile por encima.
29. 29. Espolvorea el cilantro picado por encima.

Nutrición por ración

• kcal: 77
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 5 g