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🍽️ Baked Pumpkin and Minced Meat Casserole

456 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 500 g carne picada de ternera
• sal
• pimienta
• 3 cucharaditas pasta de harissa (pasta de especias árabe)
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 pizca hojuelas de chile
• 700 g pulpa de calabaza Hokkaido
• 5 ramitas tomillo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 3 cucharadas semillas de calabaza (de 15 g cada una)
• 100 g yogur griego
• 2 cucharadas zumo de limón
• 1 pizca azúcar de caña

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Corta la cebolla y el ajo en cubos muy pequeños.
3. 3. Mezcla los cubos con la carne picada.
4. 4. Sazona la mezcla de carne con sal, pimienta, harissa, pimentón y hojuelas de chile.
5. 5. Corta la calabaza en gajos.
6. 6. Distribuye la carne picada sazonada y los gajos de calabaza de forma uniforme en una fuente para horno.
7. 7. Lava el tomillo y escúrrelo bien.
8. 8. Desprende las hojuelas de tomillo de los tallos.
9. 9. Reserva algunas hojuelas de tomillo para decorar.
10. 10. Espolvorea el resto del tomillo sobre la carne y la calabaza.
11. 11. Añade un poco de aceite de oliva por encima.
12. 12. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (aire caliente 180 grados Celsius; nivel de gas 3).
13. 13. Hornea la fuente durante unos 35 minutos.
14. 14. Tuesta las semillas de calabaza en una sartén sin aceite a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
15. 15. Mezcla el yogur con el zumo de limón, una pizca de azúcar, sal y pimienta.
16. 16. Saca la fuente del horno.
17. 17. Distribuye la mezcla de yogur sobre la cazuela.
18. 18. Espolvorea el plato con las hojuelas de tomillo reservadas y las semillas de calabaza tostadas.
19. 19. Sirve la cazuela caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 456
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 12 g