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🍽️ Cremoso gratinado de calabaza con ñoquis

531 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 0.5 guindilla roja
• 400 g calabaza Hokkaido
• 2 cda aceite de oliva
• 2 cda pasta de tomate (à 15 g)
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 300 ml caldo de verduras
• 3 cda queso crema (45 % Fett i. Tr.; à 20 g)
• 500 g ñoquis (producto listo, sección refrigerada)
• 1 cdta alcaravea negra
• 200 g queso feta (45 % Fett i. Tr.)
• 0.5 manojo de salvia (10 g)
• 2 cda semillas de calabaza (à 15 g)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo. Pica ambos ingredientes muy finamente.
2. 2. Retira los tallos de la guindilla. Lava la guindilla y córtala en cubos pequeños.
3. 3. Corta la calabaza por la mitad. Retira el interior con una cuchara.
4. 4. Lava la carne de la calabaza. Córtala en cubos de aproximadamente 2 centímetros de tamaño.
5. 5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
6. 6. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 2 minutos, hasta que estén blandos y translúcidos.
7. 7. Añade los cubos de calabaza y la guindilla a la sartén.
8. 8. Fríe las verduras durante otros 5 minutos.
9. 9. Mezcla la pasta de tomate con las verduras.
10. 10. Tuesta brevemente la pasta de tomate.
11. 11. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
12. 12. Vierte el caldo de verduras en la sartén.
13. 13. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
14. 14. Mezcla el queso crema en la salsa.
15. 15. Remueve todo bien hasta que se obtenga una consistencia cremosa.
16. 16. Incorpora los ñoquis a la salsa.
17. 17. Añade la alcaravea negra a la mezcla.
18. 18. Vierte toda la mezcla en una fuente para horno.
19. 19. Desmenuza el queso feta en trozos grandes.
20. 20. Distribuye el queso feta uniformemente sobre el gratinado.
21. 21. Precalienta el horno a 200 °C (a convección 180 °C o nivel de gas 3).
22. 22. Hornea el gratinado durante unos 15 minutos en el horno.
23. 23. Lava las hojas de salvia bajo el agua corriente.
24. 24. Seca las hojas sacudiéndolas.
25. 25. Pica las hojas de salvia finamente.
26. 26. Deja reposar el gratinado terminado durante 5 minutos.
27. 27. Sirve el gratinado en platos.
28. 28. Espolvorea las porciones con las hojas de salvia picadas.
29. 29. Añade algunas semillas de calabaza como topping.
30. 30. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 531
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 50 g