🍽️ Tarta crujiente de calabaza y verduras

Name: Tarta crujiente de calabaza y verduras
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g pulpa de calabaza (p. ej. Hokkaido); 2 zanahorias; 1 rama de puerro; 2 dientes de ajo; sal marina; 2 cucharadas de aceite de oliva; aceite de oliva (para el molde); hojaldre 350 g; 100 g de queso crema; nata para montar 200 ml; 2 huevos; 2 cucharadas de queso de cabra recién rallado; 100 g de mozzarella; pimienta (de molinillo); nuez moscada

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g pulpa de calabaza (p. ej. Hokkaido)
2 zanahorias
1 rama de puerro
2 dientes de ajo
sal marina
2 cucharadas de aceite de oliva
aceite de oliva (para el molde)
hojaldre 350 g
100 g de queso crema
nata para montar 200 ml
2 huevos
2 cucharadas de queso de cabra recién rallado
100 g de mozzarella
pimienta (de molinillo)
nuez moscada

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados. Configura la función de calor superior e inferior.
2. Pela la calabaza y corta la pulpa en cubos pequeños.
3. Pela las zanahorias y córtalas también en cubos pequeños.
4. Lava bien el puerro y córtalo en rodajas finas.
5. Reserva unos trocitos de la parte verde del puerro para decorar.
6. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
7. Coloca los cubos de calabaza y zanahoria en una bandeja de horno.
8. Condimenta las verduras con una pizca de sal y rocíalas con un poco de aceite.
9. Hornea las verduras en el horno durante unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
10. Saca la bandeja y añade las rodajas de puerro.
11. Mezcla el puerro con el resto de las verduras.
12. Vuelve a meter la bandeja en el horno y hornea todo durante otros 5 minutos, hasta que las verduras estén casi, pero aún no del todo, tiernas.
13. Saca las verduras del horno y déjalas enfriar un momento.
14. Unta ligeramente el interior del molde de tarta o del molde de resorte con aceite.
15. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que sea lo suficientemente grande para tu molde.
16. Coloca la masa en el molde y presiónala contra los bordes para forrar la base y los lados.
17. Distribuye las verduras preparadas uniformemente sobre la base de masa.
18. Añade el queso crema, la nata, el ajo picado, los huevos y el queso de cabra en un bol.
19. Bate la mezcla hasta que quede homogénea, sin grumos.
20. Condimenta la crema con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada molida.
21. Vierte la crema sobre las verduras en el molde.
22. Corta la mozzarella en rodajas y colócala encima de la tarta.
23. Hornea la tarta en el horno durante unos 35 minutos, hasta que esté dorada y cocida.
24. Espolvorea la tarta terminada con las rodajas de puerro reservadas y sírvela caliente.

Nutrición por ración

kcal: 580
Protein: 19 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 43 g