🍰 Pastel de calabaza y endivia otoñal

Name: Pastel de calabaza y endivia otoñal
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 kg calabaza butternut; 130 g semillas de calabaza; 1 zanahoria; 0.5 endivia; 120 g queso de montaña (1 pieza); 10 g perejil (0.5 manojo); 100 g mantequilla de yogur; 40 g pan rallado (2 cucharadas); 3 huevos; 1 cucharadita sal; requesón desnatado 200 g; nata agria 100 g; 160 g sémola de maíz; pimienta; nuez moscada

204 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

2 cebollas
2 dientes de ajo
1 kg calabaza butternut
130 g semillas de calabaza
1 zanahoria
0.5 endivia
120 g queso de montaña (1 pieza)
10 g perejil (0.5 manojo)
100 g mantequilla de yogur
40 g pan rallado (2 cucharadas)
3 huevos
1 cucharadita sal
requesón desnatado 200 g
nata agria 100 g
160 g sémola de maíz
pimienta
nuez moscada

Preparación

1. Pela las cebollas y el ajo. Córtalos en cubos muy pequeños.
2. Pela la calabaza y retira el interior. Ralla la pulpa finamente.
3. Tritura las semillas de calabaza finamente, pero reserva una cucharada sopera para más tarde.
4. Pela la zanahoria y córtala en bastones largos y finos.
5. Retira los tallos duros de la endivia. Separa las hojas con cuidado.
6. Ralla el queso finamente.
7. Lava el perejil. Escúrrelo bien y pícalo fino.
8. Derrite la mantequilla restante en una olla.
9. Enmantequilla un molde desmontable de 28 centímetros de diámetro con 10 gramos de mantequilla.
10. Espolvorea pan rallado en el molde engrasado para cubrirlo.
11. Bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
12. Incorpora la mantequilla derretida a los huevos.
13. Añade las cebollas y el ajo picados a la mezcla.
14. Añade las semillas de calabaza picadas finas (excepto la cucharada reservada).
15. Incorpora 100 gramos del queso rallado.
16. Añade el requesón a la mezcla.
17. Incorpora la crema agria.
18. Añade la sémola y mezcla todo bien.
19. Añade el perejil picado a la masa.
20. Sazona la masa con pimienta y nuez moscada molida.
21. Incorpora con cuidado la calabaza rallada a la masa.
22. Vierte la masa en el molde desmontable preparado.
23. Alisa la superficie de la masa.
24. Espolvorea el pastel con la cucharada de semillas de calabaza reservada.
25. Inserta los bastones de zanahoria y las hojas de endivia en la masa.
26. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (con ventilación 160 grados Celsius o nivel de gas 2 a 3).
27. Hornea el pastel durante 50 a 60 minutos hasta que esté dorado.
28. Espolvorea el pastel terminado con el queso rallado restante.

Nutrición por ración

kcal: 204
Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 13 g