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🍽️ Cannelloni rellenos de calabaza

479 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas y el ajo.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Pica el ajo finamente.
  4. 4. Lava bien el apio nabo.
  5. 5. Pela la piel del apio nabo.
  6. 6. Corta el apio nabo en cubos de aprox. 5 milímetros.
  7. 7. Lava la calabaza.
  8. 8. Corta la calabaza por la mitad.
  9. 9. Retira las semillas y el interior fibroso de la calabaza.
  10. 10. Corta las mitades de calabaza por la mitad nuevamente.
  11. 11. Corta la calabaza con cáscara en trozos de aprox. 1 centímetro.
  12. 12. Tuesta las semillas de calabaza con un cuchillo grande.
  13. 13. Calienta una sartén sin grasa.
  14. 14. Tuesta las semillas de calabasta hasta que estén doradas en la sartén.
  15. 15. Deja enfriar las semillas de calabaza tostadas.
  16. 16. Calienta el aceite de oliva en una olla.
  17. 17. Sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes.
  18. 18. Añade el caldo, la calabaza y el apio a la olla.
  19. 19. Deja que la mezcla hierva.
  20. 20. Baja el fuego a mínimo.
  21. 21. Tapa la olla.
  22. 22. Sofríe los ingredientes durante aprox. 10 minutos.
  23. 23. Mezcla las semillas de calabaza enfriadas con la masa de calabaza.
  24. 24. Condimenta la masa con sal.
  25. 25. Condimenta la masa con pimienta.
  26. 26. Condimenta la masa con cilantro.
  27. 27. Vierte la masa de calabaza en un colador.
  28. 28. Deja escurrir la masa de calabaza.
  29. 29. Recoge 200 mililitros del caldo escurrido en un bol.
  30. 30. Deja que la masa de calabaza escurrida se enfríe un poco.
  31. 31. Añade los huevos al caldo recogido.
  32. 32. Añade la leche al caldo.
  33. 33. Bate el caldo con los huevos y la leche con un batidor de mano.
  34. 34. Condimenta la mezcla de huevo y leche con sal.
  35. 35. Condimenta la mezcla de huevo y leche con pimienta.
  36. 36. Ralla un poco de nuez moscada en la mezcla de huevo y leche al gusto.
  37. 37. Coloca la masa de calabaza en una manga pastelera.
  38. 38. No utilices boquilla para la manga (sin punta).
  39. 39. Rellena los cannelloni con la masa de calabaza desde un lado.
  40. 40. Rellena los cannelloni con la masa de calabaza desde el otro lado.
  41. 41. Coloca los cannelloni rellenos en una fuente de horno rectangular y poco profunda.
  42. 42. Utiliza una fuente de horno de aprox. 2,5 litros de capacidad.
  43. 43. Vierte la mezcla de huevo y leche sobre los cannelloni.
  44. 44. Espolvorea los cannelloni con el queso.
  45. 45. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
  46. 46. Utiliza aire caliente si tu horno tiene esta función (entonces 180 grados Celsius).
  47. 47. Utiliza nivel de gas 3 si tu horno funciona con gas.
  48. 48. Hornea los cannelloni durante aprox. 40 minutos.

Nutrición por ración