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🥗 Ensalada de Kritharaki tostado con Gorgonzola

656 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g judías verdes
• 1 radichio pequeño (à 150 g)
• 3 dientes de ajo
• 2 anchoas
• 2 ramitas romero
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada vinagre balsámico
• sal
• pimienta
• 300 g pasta Kritharaki (arroz de pasta)
• 100 g Gorgonzola (55 % grasa en extracto seco)
• 2 cucharadas nueces (à 15 g)

Preparación

1. 1. Enjuaga las judías bajo agua fría y elimina cualquier resto.
2. 2. Desmenuza el radichio en trozos pequeños y luego lávalo.
3. 3. Seca bien la verdura para que no quede agua adherida.
4. 4. Pela los dientes de ajo y córtalos en cubos pequeños.
5. 5. Pica las anchoas muy finamente.
6. 6. Lava el romero y sécalo bien.
7. 7. Pica las agujas de romero finamente.
8. 8. Coloca todos los ingredientes preparados en una bandeja de horno.
9. 9. Añade el aceite de oliva y el vinagre balsámico por encima.
10. 10. Sazona la mezcla con un poco de sal y pimienta.
11. 11. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo (con ventilación 180 grados o nivel de gas 3).
12. 12. Introduce la bandeja en el horno y hornea los ingredientes durante 15 a 20 minutos.
13. 13. Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande y añade sal.
14. 14. Cocina la pasta Kritharaki según las instrucciones del paquete durante unos 12 minutos al dente.
15. 15. Escurre la pasta en un colador y deja que escurra bien.
16. 16. Mientras tanto, trocea el Gorgonzola en piezas grandes.
17. 17. Pica las nueces de forma gruesa.
18. 18. Mezcla la pasta escurrida con la verdura asada.
19. 19. Espolvorea los trozos de Gorgonzola y las nueces picadas sobre la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 656
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 63 g · Carbs: 60 g