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🍽️ Sopa cremosa de berros con topping de Gorgonzola

388 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de berros con topping de Gorgonzola Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén grande o una olla a fuego medio.
  2. 2. Añade la mantequilla a la sartén y déjala derretir.
  3. 3. Pela la cebolla, el ajo y las patatas.
  4. 4. Corta la cebolla y el ajo en dados muy pequeños.
  5. 5. Corta las patatas también en dados pequeños.
  6. 6. Añade la cebolla y el ajo a la mantequilla caliente.
  7. 7. Sofríe las verduras hasta que estén blandas y translúcidas (vidriosas).
  8. 8. Añade los dados de patata a la sartén.
  9. 9. Remueve la harina con las patatas.
  10. 10. Desglasa todo con el vino.
  11. 11. Añade el caldo de verduras.
  12. 12. Deja que la sopa hierva.
  13. 13. Condimenta con sal y pimienta.
  14. 14. Baja el fuego y deja que la sopa cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
  15. 15. Remueve de vez en cuando.
  16. 16. Retira la sopa del fuego cuando las patatas estén blandas.
  17. 17. Pon el queso crema y el Gorgonzola en un bol pequeño.
  18. 18. Mezcla bien los dos quesos.
  19. 19. Condimenta la crema de queso con un poco de sal y pimienta.
  20. 20. Lava los berros bajo el agua corriente.
  21. 21. Seca los berros con un paño de cocina.
  22. 22. Desprende las hojas de los tallos duros.
  23. 23. Añade las hojas de berros a la sopa tibia.
  24. 24. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
  25. 25. Comprueba la consistencia.
  26. 26. Si la sopa está demasiado espesa, déjala reducir un poco más.
  27. 27. Si la sopa está demasiado líquida, añade un poco más de caldo.
  28. 28. Saborea la sopa finalmente y ajusta los condimentos.
  29. 29. Pica las nueces finamente.
  30. 30. Mezcla las nueces picadas con el sirope de arce.
  31. 31. Distribuye la sopa en varios platos.
  32. 32. Añade una cucharada de la crema de Gorgonzola a cada plato.
  33. 33. Vierte la mezcla de nueces y sirope de arce sobre la crema.
  34. 34. Sirve la sopa con baguette fresco.

Nutrición por ración