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🍽️ Sopa cremosa de berro

501 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo berro
• 2 chalotas
• 0.5 l caldo de pollo (de bote)
• 2 cucharadas mantequilla
• nata para montar 6 cda
• 0.5 limón sin tratar (ralladura)
• 2 yemas de huevo
• Sal (pimienta)

Preparación

1. 1. Pela las chalotas y píntalas muy finas.
2. 2. Desprende las hojitas del berro de los tallos.
3. 3. Lava las hojitas y escúrrelas bien.
4. 4. Reserva un pequeño puñado de hojitas para decorar.
5. 5. Pica el resto del berro de forma gruesa.
6. 6. Calienta la mantequilla en una olla.
7. 7. Sofríe las chalotas picadas en la mantequilla.
8. 8. Añade el berro picado grueso a la olla.
9. 9. Desglasa todo con el caldo de pollo.
10. 10. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante cinco minutos.
11. 11. Remueve la nata en la sopa.
12. 12. Tritura la sopa con una batidora de mano.
13. 13. Bate la sopa hasta que esté espumosa.
14. 14. Ralla la ralladura de limón sobre la sopa.
15. 15. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
16. 16. Mezcla las dos yemas de huevo en la sopa ya lista.
17. 17. Decora la sopa con las hojitas de berro reservadas.

Nutrición por ración

• kcal: 501
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 3 g